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Directorio de Martinez

Barbacoa y Birria

Barbacoa y Birria en Martínez de la Torre

Dos platillos exquisitos que tienen sus similitudes, pero existen diferencias en su modo de preparación
La Barbacoa es con carne de Borrego, La Birria con carne de Chivo.

La birria de res es una variación moderna 

En la Barbacoa se usa carne y vísceras, en la Birria solo carne.

La barbacoa es un método de cocción prehispánico que consistía en formar un hoyo en la tierra,

Barbacoa se cuece al vapor y por calor indirecto, en un espacio cerrado lo que provoca una temperatura superior a los 100°C.

En la Birria tradicional se hierve la carne dentro de vapor lo que provoca una menor temperatura de cocción.

La carne de Barbacoa no se come directamente en el caldo, mientras la birria si se come directamente en el caldo.

Estos son los lugares para disfrutar de una Barbacoa o Birria

Barbacoa El Carnero Martínez de la Torr
La Tradicional Barbacoa de hoyo o enterrada
Barbacoa Parritas
Más de 15 años de experiencia nos respaldan
Birrieria "Las Jericallas"
¡Riquísima birria estilo Jalisco!
Palapa Mao Barbacoa enmartinez.com
Ya salió la rica barbacoa de borrego, que solo palapa mao ofrece‼️
Birria El Master enmartinez.com
Contamos rico taco de Arrachera, costilla, chistorra, bistec y nuestra deliciosa QuesaBirri
Milpaltense Barbacoa enmartinez.com
El Sazón de Mama Horte enmartinez.com
La sazón de mamá Horte
El Mero Gallo de la Barbacoa
La barbacoa de los martinenses EL MERO GALLO DE LA BARBACOA!!!

Barbacoa y Birria en Martínez de la Torre